Текст о классическом винегрете вызывает у меня немного смешанные чувства. С одной стороны, винегрет — это здоровый и полезный салат, который каждый может сделать дома и который пользуется популярностью. С другой стороны, как по мне, этот салат может вызывать некоторые ассоциации, а точнее — философские размышления о том, какие же овощи на самом деле туда кладут, как и для кого его готовят.
Ну давайте подробней, что мы имеем в «классическом» винегрете.
Картофель — это великолепно, ведь кто не любит картошку? Как минимум половина русского населения обожает картошку в любом виде — вот вам и универсальный ингредиент!
Далее идут свекла и морковь — никакого экзотизма, типичные овощи на наших огородах, которые мы любим за их доступность и витамины. Огурцы соленые — ну, без соленых огурцов в винегрете что-то будет не то, а то может получиться обычный салат без остроты и пикантности. Капуста квашеная — а вот тут начинается самое интересное. Для меня капуста квашеная в винегрете это как гость на празднике, который всегда в центре внимания, но, возможно, не всегда оправдывает свою популярность.
И наконец, зеленый горошек — приятный, нежный горошек, который добавляет свежести и изысканности этому салату.
Теперь о заливке. Растительное масло — без него никак, ведь это же «здоровый» салат! Соль по вкусу — ну, это так, для аутентичности, чтобы было как в рецепте.
Масло, кстати, тоже важно отмерять по вкусу, потому что, допустим, слишком много масла в винегрете, это уже не винегрет, а скорее плавленая масляная кашица с овощами.
Но давайте задумаемся, для кого на самом деле готовится этот классический винегрет? Представим себе сцену: дама в широких пышных юбках с апреттом на груди, вдесятером подружек, собравшихся на юбилей вашего кота. «Что у нас на столе?
— спрашивает одна подруга. — Винегрет классический, моя милая!
— отвечает хозяйка. — Ой, как вкусно!
Сколько тут калорий в одной порции?» — сомневается другая. «А хозяйке-то не жалко, пусть покушают, поварша работала!» — миролюбиво замечает третья подруга. И вот тут, на мгновение, вы начинаете сомневаться, насколько эта вечеринка для кота или для вас.
Друзья, я думаю, что винегрет — это как птичий молоко. Один раз в год можно попробовать, чтобы понять, что это существует, но не нужно делать из этого историческую традицию.
Шутка! Винегрет, конечно, замечательное блюдо, которое всегда хорошо готовить для семьи или друзей, особенно если вы хотите порадовать их чем-то простым, но вкусным и полезным.
И вот вам анекдот на эту тему:
— Анатолий, а почему ты зрящий, не хочешь попробовать мой винегрет?
— Нет, спасибо, я уже как-то попробовал этот медленный салат с овощами.
— Медленный? Это как?
— Ну да, каждый укус — как отдельный тайм-аут.
Так что приготовьте винегрет, разделите его с друзьями и приятно проведите время за столом, обсуждая свои философские размышления о жизни и еде!